Traveling Gourmet 其實是家庭式的 small business，經營者 Nicole 算是校長兼撞鐘，從接訂單、煮飯、送貨等一手包辦。能夠接得下數量不算小的訂單，卻又不需要顧用大批勞工，Nicole 有幾個很聰明的招數。首先，她的菜單非常簡單，每個禮拜只有三樣主菜可以選，這樣一來 Nicole 只要煮大鍋菜就好，不需要一份一份少量的準備。再來，她採用固定日子定點外送，每個禮拜三送到弟弟的學校，所以在弟弟學校週邊上班的職業婦女們只能在禮拜三跟 Nicole 訂便當，週間其他的日子，Nicole 就送別的定點，這樣的安排一天只需要跑一個地方，不僅對 Nicole 來講輕鬆許多，不必再另外請送貨員，對 Nicole 的顧客來講，要等足一個禮拜才能再吃到 Traveling Gourmet，也算吊吊大家的胃口。
不過無論 business model 再怎麼高明，做餐飲業最重要的還是要好吃、要衛生、要價錢公道，做到以上三點才能打出口碑。Nicole 的晚餐分量是以四口之家為原則，包括前菜、主菜、以及甜點，一份 $26 算是很合理的價錢。
Nicole 很貼心的在主菜的盒子外面繫上了簡單的說明書，食用前只要放入烤箱以 350 度加熱 20 分鐘就行了。
我這天點的主菜是 tomato and sausage casserole，雖然網站上說是四人份，實際上卻是超大分量，我們家四口晚餐只吃了一半，隔天還可以帶三個便當，非常划算。
整體來講，Traveling Gourmet 的服務非常親切，自從我從網上訂了晚餐後，Nicole 就寄了至少三封 email 給我，一封是 order confirmation,一封是感謝我的訂單 (因為我是第一次訂)，送貨當天一大早還寄了 reminder email 請我記得把錢交給弟弟學校的 front desk (Nicole 送貨到弟弟學校的時候順便跟他們取款)。我今天沒有零錢，所以拿了 $30 放在信封裡，Nicole 送完貨回到家後又馬上 email 給我，跟我說下回我訂餐的時候可以享受 $4 的 credit。
品質方面，她們家的沙拉很新鮮，沙拉醬更是一絕，連平常很不喜歡吃青菜的弟弟，為了吃她的沙拉醬，一口一口不停的往嘴裡猛塞生菜，平常就愛吃菜的哥哥更不用說了。我點的主菜 tomato and sausage casserole 倒是普普通通，不過同事們都推薦她的 chicken enchiladas，下次我也來點點看。甜點 brownie 當然不用說 (因為要把 brownie 做得難吃還真不容易)，我們家平常飯後是不吃甜點的，偶爾來點 brownie，對嗜甜的我家父子三人也算是一個 special treat。
Traveling Gourmet 對於忙碌的職業婦女來講，是除了上館子和冷凍食品之外的另一項選擇，期待下個禮拜三的晚餐!
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