失敗之作

昨天做了簡單的料理, 今天想來點複雜的, 所以挑戰這個酸甜蘋果雞肉捲, 結果挺失敗的. 酸甜蘋果雞肉捲其實就是用雞肉片捲住蘋果, 然後沾上麵粉與蛋黃和成的麵糰下油鍋去炸. 爲什麼會失敗呢? 首先, 我的刀功太差, 沒辦法把雞胸肉切成薄片. (下次還是直接買火鍋雞肉片比較方便吧!) 雞肉切不薄就沒辦法把蘋果包得很緊, 而且吃起來雞肉的部分太多不好吃. 再來, 我和的麵糰不知怎麼的非常濃稠, 所以很難把雞肉捲裹上麵糰, 我在想可能是因為我用全麥的麵粉 (家裡沒有白麵粉所以將就一下), 結果全麥麵粉的 texture 還是跟一般白麵粉不一樣, 而且炸出來也比較不脆.

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蘋果炸過之後倒是很香很甜, 咬下去有蘋果派的味道.

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不過炸雞這種東西就算做得再難吃, 小朋友還是很捧場, 尤其蕃茄醬一加下去, 小肉包簡直就呈瘋狂狀態, 和爸爸兩人一下就掃盤了. 所以炸雞這種東西還是不能常做, 實在太不健康, 偶而旅行的時候去外面吃一下速食就夠了吧!

今天另外還做了葡萄乾松子拌飯, 也是不成功. 聽名字可能會覺得我這個媽媽很遜, 用拌的也會失敗喔? 是很遜沒錯啦! 不過要替自己辯解一下, 這道飯雖然是拌飯, 但是食譜上的做法是這樣的: 先把洋蔥末, 松子, 葡萄乾下油鍋拌炒一下, (家裡沒洋蔥所以我用西芹末代替, 味道一樣很香, 但是因為之後要蒸飯, 蒸過的西芹顏色不好看.) 然後倒入洗好的生米一起炒, 炒到整鍋米開始冒熱氣之後, 倒到電鍋裡加入鹽和香料調味, 再加入和米等量的水下去煮. 至於失敗的原因, 是因為我今天用了一半白米一半糙米, 但是忘了糙米一定要先泡過才容易煮爛, 而且煮糙米的時候內鍋和外鍋都要多加一點水, 這點我也忘了, 完全就用煮白米的方式下去煮, 所以煮出來的飯半生不熟的, 要不然應該是道很健康又好吃的拌飯.

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小肉包吃一口就退貨了.

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寧可吃 cheerio.

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幸好有一道成功的. 上週吃火鍋剩下的白菜還有一些, 就按照 Carol 學姊的留言來做奶油焗白菜. 因為怕白菜烤不爛, 我有先把白菜用水煮過一下, 但是因為是用水煮, 所以放進烤盤裡的時候我有再淋上 heavy cream, 我覺得有淋上 heavy cream 味道真的比較香比較濃. 昨天的焗海鮮飯因為整鍋飯是用牛奶煮的, 所以有沒有加 heavy cream 我覺得就沒有差多少.

看來我還是只適合做簡單的料理啊! (而且我們家是走健康路線, 麵粉要買全麥的, 飯也要吃糙米飯, 結果搞得兩道菜都失敗, 下次可能還是得參照特殊的食譜來料理全麥麵粉和糙米飯吧! 話又說回來, 如果走健康路線吃全麥麵粉, 就不應該去搞個什麼炸雞捲來吃吧? 真是假健康.)