早餐的蘋果肉桂三明治

週末的早餐向來是爸爸負責, 不過阿拉家的男人都挺沒有想像力的, 我們每次去西湘伯父家, 早餐都只有三種可以選 pancake, waffle, 或是 French toast. (而且 pancake 和 waffle 其實是同一種 mix, 只是用不同的廚具烘培罷了.) 我們家爸爸非常崇拜他哥哥, 連早餐的菜單都跟他哥哥照抄過來, 每到週末, 爸爸就會問小肉包: "今天要吃 pancake 還是 French toast?" (我們家沒有烤 waffle 的機器, 所以菜單選項又比西湘伯父家少了三分之一.)

今天早上起來還躺在床上時, 我突然想吃蘋果派, 於是趁爸爸還沒開始搞他的 pancake mix 之前先溜進廚房, 自己憑想像自創簡易蘋果肉桂三明治, 結果味道還真的不錯, 小肉包吃了兩個 (相當於兩片土司的份量), 他平常早餐都只吃一片土司的呢! 因為小肉包最愛吃甜食, 而水果裡面他最愛蘋果, 這個蘋果肉桂三明治正好是最佳組合. 爸爸也讚不絕口, 所以在這裡記下做法, 真的很簡單又很快速, 各位爸爸媽媽可以試著做做看.

1. 肉桂粉和糖以一比一的份量混合成肉桂糖粉.
2. 土司擺在小烤箱上, 其中一片土司鋪上一層層薄薄的蘋果片 (削成薄薄的蘋果片的秘訣是用刨果皮的刨刀來刨), 蘋果片反正很薄, 可以多鋪一點, 上面灑上步驟 1 剛剛混合好的肉桂糖粉.
3. 另一片土司灑上肉桂糖粉還有葡萄乾.
4. 放進小烤箱用平常烤麵包的溫度和時間來烤就可以了. 因為蘋果已經削成很薄的薄片, 不需要烤很久就會軟掉, 像蘋果派的口感一樣.

這張是進去烘烤之前的樣子, 蘋果還沒變軟. (沒錯, 我們又是吃全麥土司......)

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烤完之後把放了蘋果的土司和放了葡萄乾的土司組合起來, 就變成好吃的蘋果肉桂三明治了. 對切成三角形更好看, 這時候蘋果已經變成軟趴趴的了.

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